Die Kunst der Fermentation – Einführung in die Milchsäuregärung von Obst und Gemüse

In diesem kompakten Kurs tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Fermentation. Der Schwerpunkt liegt auf der Milchsäuregärung – einer traditionellen Methode, um Obst und Gemüse haltbar zu machen und gleichzeitig gesunde, probiotische Lebensmittel herzustellen.
Wir besprechen:
– Wie die Milchsäuregärung funktioniert
– Welche gesundheitlichen Vorteile fermentierte Lebensmittel bieten
– Welche Fehler man vermeiden sollte
Und natürlich: wie man Schritt für Schritt selbst Fermente ansetzt.
Dazu gibt es bewährte Rezepte, praktische Tipps und genügend Zeit für Fragen.
Bitte mitbringen: Zwei saubere Twist-off-Gläser (je ca. 500-750 ml) zum Befüllen.